СКОВОРОДА RATIONAL многофункциональная VCC 112T V125100.01

Многофункциональная сковорода  Rational предназначена для варки, жарки и обжаривания во фритюре мяса, рыбы, овощей и гарниров, блюд из яиц, супов и соусов, молочных блюд и десертов на предприятиях общественного питания. Модель оснащена цветным 8,5 дюймовым TFT-монитором, сенсорным экраном и центральным регулятором с функцией Push для подтверждения ввода данных.

Режимы приготовления:

  • Режим VarioCooking Control®
  • Режимы Finishing® и “Сервис”
  • Ручной режим
Основные характеристики:
  • Напряжение: 380 В
  • Мощность: 17 кВт
  • Объем чаши: 14 л
  • Температурный режим: от 30 до 250 °С
  • Габаритные размеры (ШхГхВ): 847х776х782 мм
  • Вес: 128 кг
  • Страна-производитель: Германия (Rational)
Особенности:
  • 350 программ приготовления
  • Функция приготовления методом “Дельта-Т”
  • Термокерн, измеряющий температуру в 6 точках, запатентованный держатель термозонда
  • Подъёмное устройство AutoLiftTM
  • Автоматическое устройство заполнения VarioDoseTM, работающее с точностью до литра
  • Запатентованная нагревательная система VarioBoostTM
  • Слив воды после варки продуктов или, соответственно, после очистки аппарата непосредственно через тигель:
    • Без сливного желоба в полу
    • Без переворачивания
    • Опрокидывание тигеля посредством электроцилиндра
    • Гигиеничная конструкция тигеля – без стыков, со скругленными углами
    • Регулировка процессов приготовления с помощью микропроцессора
    • Встроенный ручной душ с возвратным механизмом и плавной регулировкой струи
    • Память данных HACCP и вывод через встроенный USB-интерфейс
    • Цифровая индикация температуры
    • Свободный выбор времени 0-24 часа с постоянной настройкой; выбор формата отображения времени: часы / минуты или минуты / секунды
    • Возможность предустановки времени включения (можно задать дату и время)
    • Индикация заданных и фактических значений
    • Возможность настройки языка сообщений, отображаемых на экране
    • Выбор единицы измерения температуры: °C или °F
    • Сервисная диагностическая система с автоматической индикацией сервисных сообщений
    • Руководство по эксплуатации на дисплее с учётом выполняемой операции
    • Рабочие и предупреждающие сообщения
    • Предохранительный ограничитель температуры
    • Материал внутри и снаружи: специальная сталь DIN 1.4301
    • Класс защиты: IP X5
    • Встроенная розетка
    • Встроенный выключатель
    • Жесткое подключение к системе отвода сточных вод допускается, так как разделительный патрубок для трубопроводов встроен в аппарат
    • Возможна установка без сливного желоба в полу
    • Регулируемые по высоте ножки

Дополнительные характеристики:

  • Общий объем: 28 л
  • Количество порций в день: 30
  • Максимальная температура внешней обшивки тигеля: 70 °C
  • Количество чаш: 2
  • Труба подачи воды: 3/4″
  • Сливная труба: 40 мм
Меню